背筋が寒い

 台風がそれて何よりで
風が強くチラシとチラシの入れ物が
飛ばされる被害が・・・・・・・

 夏休み恐ろしい~~~~
ランチにマダムが消えてしまい
俺の背筋が寒く震えます~~~

余りにも寒いので
3年前に始め塩漬けにしてたツイッターを

引っ張り出してきて
更新してみました~~(いつまで続くのか??)
ここから

写真だけどうぞ

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夏休み特別フルコースの
本日の夏のアミューズ2から

大羽イワシの炙り、トマトのカッペリーニ添え
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8月のおすすめ情報です。

夏休み特別フルコース¥4,500税別

ある夏のアミューズ1
本日の夏のアミューズ2
オマール低温ポッシェ、オマールジュレ
フォワグラのカダイフ包み焼き、
オマール海老の煮込みラビオリ添え
仔羊背肉の香草焼き、羊のケバブ添え
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間8月31日まで



 
★ 夏休み特別フルコース¥4,500税別 期間8月31日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします

★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★夏休みランチ限定オマールコース¥2,800税込み
2日前の要予約で¥2,400税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「8月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい


 





大変で

 この度の記録的豪雨により、
災害に遭われた皆様には心よりお見舞い申し上げます。

 今週は雨・雨・雨の話題で大変で
朝からはテレビは警報のオンパレードで

恐る恐る出勤する日々で・・・・・・
お店に着いて仕込みをしていると
お昼のキャンセルのオンパレードで

諦めモードにはなっていたので
俺の心は傷つかずで
でも朝降っていてもなぜか12時台は晴れて
俺の心を踏みにじんでいくで・・・・

フゥ~~~今週はがんばりました・・・・で

 話題は変わってあぁ~~~~~
阪神が~~~~~~~
去年と同じ過ちを
だから今は公式戦、オープン戦じゃないのよ
 いつになったら選手を固定するの~~~
若い選手とっかえひっかえ変えして
もう使える若手を固定して~~~~
育てましょうよ~~
若手全員育つ訳がない1~2人出てきたら十分
もう消化試合ですかね??????
ブログでストレス解消!!
阪神ネタで喋れる方、お待ちしております。

 またまた話題を変えて
オマールフェスタの料理の写真ゲットだぜ~~~
全部紹介しませんが一部だけどうぞ

アミューズ1より
オマールのジュレ、ビシソワーズ、オマール添え
お客様から玉手箱、玉手箱と言われます
決して開けてもおじいちゃんおばあちゃんにはなりませんので
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アミューズ2
オマールのカダイフ、トウモロコシのムースとポップコーン

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アミューズ3

オマールとクスクスのキャベツ包み焼き、オマールのブイヤベース

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前菜

オマールの低温ポッシェ 冷製トマトのカッペリーニ添え

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魚料理とメイン料理はお店に来て
写真を撮って下さい

〆のご飯

オマールエビのリゾット

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オマール料理だけで7品あります
今度の連休の御予約お待ちしております。

オマールフルコース ¥4,500税別

オマールのジュレ・冷製スープ
オマールのカダイフ、
オマール海老とクスクス、キャベツ包み
オマール海老のポッシェ・カッペリーニ
オマール海老のビスク、ラビオリ
オマール海老のロースト、
オマール海老のリゾット
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間7月31日まで


7月のおすすめ情報

 ★オマールフルコース、¥4,500税別  期間7月31日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,800税込み
2日前の要予約で¥2,500税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「7月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さ






8年目に突入だ~~

 おかげさまで6月4日でまるっと7年になりました
みなさんのおかげでお店は存続されております

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沢山のお花やシャンパンまでありがとうございます。


今でも忘れられないのはやっぱりオープンして
1~2年目の営業状態、

借入金返済と運営費を払うと通帳の残高が
毎月数十万単位で減っゆき、半年後には
通帳残高0円になると考えた時の

胸の締め付けは今でも忘れられんし
今でも2~3日暇になるとあ~~となる

まあ~~これは何年たってもこの危機感からは
脱出できないしこの危機感がお店のエネルギーで
8年目も健康第一、元気があれば何でもできる
頑張って参ります

 まあ~~7周年の自分のご褒美にと
ミスチルのコンサートに行って・・・・・・・・

あ~~知らんかった25周年ライブのチケット情報
もう時に遅しで

でももう一つのご褒美、11日に2年に一度の祭りに行ってきます。
だってだってだって今年はボチボチ強い~~から

もう疼く疼く、阪神文化が止まらね~~~~

今日もサヨナラ勝してるし~~録画してない~~
この頃、録画して、勝った試合はいい所だけ観て

一人でもりあがってますよ~甲子園行きたいよ~~

と言う事で11日ランチは臨時休業です。
日本シリーズの前哨戦の偵察に行ってきます。

わぁ~~~い、でも一塁側で応援だぁ~~
俺は負けね~~小さくなって応援してきます~~

7周年記念コース    ¥5,300税別

祝乾杯!スパークリング一杯サービス
本日のアミューズ
活オマール爪のポッシェサラダ仕立て
和牛ロースのコンソメポッシェ
旬野菜のスープ
活オマール海老のロースト
カナダ産、鴨ムネ肉のカイエット仕立て
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子


 ★7周年記念コース、¥5,300税別  期間7月2日まで   
  前日までのご予約で¥3,800税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥3、000税込み
2日前の要予約で¥2,600税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「6月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい


7周年記念

 お久しぶりでございます。
お一人営業を始め早2カ月

6月にスタッフ入る予定が・・・・・・・
まだまだ続きます一人営業

今は自分のペースでやっていますので
電話の出れない時は出れませんし

13時すぎには、閉店してる時もあります。
なるべく前もってのご予約お待ちしてます。

夜の予約もなるべく早めにお願いします
3~4組で、無理して営業してません
ゆっくりくつろげる感じで営業しております。

スタッフ募集中です。

あ~阪神の話題も書きたいが
何かと忙しくて~~~と

あ~~~~なんと6月で7周年になります。
ありがたい事です。今年もやります
7周年記念コース    ¥5,300税別

祝乾杯!スパークリング一杯サービス
本日のアミューズ
活オマール爪のポッシェサラダ仕立て
和牛ロースのコンソメポッシェ
旬野菜のスープ
活オマール海老のロースト
カナダ産、鴨ムネ肉のカイエット仕立て
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子


 ★7周年記念コース、¥5,300税別  期間7月2日まで   
  前日までのご予約で¥3,800税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥3、000税込み
2日前の要予約で¥2,600税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「6月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい


一人劇場開演中

 お久しぶでございます。

学校が春休みもあり
高宮マダムは休業中で

お店もマッタリモードと思いきや
お店は、今、俺の一人劇場となっています

スタッフ3代目が卒業して
昼、夜営業、プライベート、お一人モードで
さすがに人恋しさが・・・・・

もう昼を一人劇場になりはや10日あまり
昼のマニアルが出来つつあります。

まず1日、14食で1回転のみの13:30loの
14:30clで営業しております。

俺の顔が引き攣っていたらフリーは入れません
なるべく予約を入れて下さいね。

あと電話の予約は当日予約以外はランチ時間を
避けていただければたすかります。

忙しい時にかけらっると電話のトォーンが
少し違うのであしからず

なるべく早くスタッフを見つけますので
それまでご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします

春の感謝祭コース  ¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
甘エビのタルタルクレープ包み
フォワグラのカイエット仕立て、
春野菜のスープ
活ホタテの白ワイン蒸し、
仔羊のパートフィロ包み、スペアリブ
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間4月30日まで

4月のおすすめ情報

★春の感謝祭コース、¥4,500税別  期間4月30日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,900税込み
2日前の要予約で¥2,700税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「4月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい




プロフィール

lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

ぐるなびにも掲載しています!

〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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