ごちそうさま②

今日も天気のいい福岡、でも明日は雨模様~~
 テニスのケイくん世界ランク10位内、決定!!
凄い事なんどですけど~~~あまりみんな興味なし
次は伊達さんの記録を塗り替えて下さい
今日の決勝、ケイくんナダル戦、NHKで臨時放送してくれませんかね
 今日のネタは~~~昨日の続きと・・・・・

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昨日 頂いた残りの魚は何処に・・・ヤズとアジ半身はカルパッチョかタルタルにしようと
思い立ったが面白くないので燻製にしてみました。久しぶりの燻製
前の日に三枚に下ろし塩を打ち、塩抜き、乾燥、翌朝、燻製!!

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皮目は先にバーナーで炙ってみました。それから冷燻です。
お店の燻製マシンはこれです

IMG_0682.jpg

最初はお店の中で燻製してましたが、換気扇が弱すぎて、お店が燻製されそうです
思わず外に出したら、饅頭屋のかあちゃんとオーナーが何作ってるの~~???
事情を説明し、考えたら火事に間違えられたらと不と考える始末・・・・
マンション1階で燻製するて考えもんだと思う今日この頃です・・・・・・
なんやかんやで出来上がり~~~今日のランチ8種盛りです。

IMG_0683.jpg

これにメインが来てデザート・コーヒー・パン・土産のお菓子が付いて1200円なり~~
みなさん遊びに来て下さい~~~~。お店の宣伝部より・・・・・・
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lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

ぐるなびにも掲載しています!

〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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