ベキャスです

 寒い日が続きます。先日の風邪も一日で復活!!
でもパソコンの調子がまた・・・・今度は立ち上がりません
買い替えに頭を悩める日々・・・・治って~~~~~
 先日、業者がジビエのベガスを買わないかと連絡があり
1羽購入です。初めて調理する食材、そして思い出のある食材・・・・
 大阪に住んでた時代、谷さんの本に憧れ、ジビエにはまり
神戸にあるル・ビストロに何回かジビエを食べに勉強しに行き
1羽、18000円のベガスを食べたのを今でも思い出す。
今でも僕にとってル・ビストロのメニューは憧れです。

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俺の便所に張り付けてあり、これを見て何時も自分を戒めてます。
何時かこんなメニューをしてやるぞ~~~~福岡で・・・・
 ベガス到着、意外とボロボロ、俺のイメージと違う・・・

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でも毛を毟るとさすがです。筋肉質の綺麗な肉体美です。(細マッチョです)
焼くといい香がしてきます。う~~ん最高!!俺、幸せ~~~~

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ベガスは、内臓を食べるジビエ、内臓を取り出しピューレにし
ソースに入れたりカナッペにしてだします。脳みそも絶品なり~~
身も繊細で感動なり~~、さすがジビエの王様です

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いや~~楽しい~~、また作りたいよ~~~、何時、作れるかしら??????
 速報です~~~。今週、テレビ撮影が入りま~~~す。
詳しい情報は近いうちに。パソコンが壊れなければね~~~~じゃ~~~

 
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lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

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〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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