ウサギ美味し~~かの・・・・

いや~~~ブログが更新できません
お店が盛り上がっています。毎日、毎日、仕込みと営業で
セコセコ働いています。体も疲れ気味・・先日も朝から1時間
遅刻というチョンボ、パンの仕込みが・・・て感じです。
 お客さんが多くなれば色んな自体も発生します。
予約のお客さんが予約のランチの時間に来ません・・
電話をするがでません、1時間待つ事にその間にもフリーのお客様が
こられますが断わり、結局、来ません・・・凹みますね~~~
売り上げもそうですが、寂しいです。気分を切り替えて
さあ~~~春休み、お店はどうなるのか???
このまま忙しいのを持続するのか?マッタリモードのなるのか??
さ~~~あどっち????
 料理の事がないので一つ二つ
お客様がランチをブッチされた日、怒り新党になり高宮の山に入り
暴れ、捕まえてきたバイオハザードしたウサギです。獲ったぞ~~~

KIMG0543_20130317212451.jpg

なんて業者から仕入れたフレッシュウサギです。
どう料理しますかね 顔はNGで

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まな板のコイならぬまな板のウサギさん
モモ肉はクリーム煮込み、ロースはロティー、クズ肉はミンチにしてパイ包みと
顔は真っ二つにして焼く、脳みそも美味しいぞ~~、常連さんに御出ししたら
大喜びでした。ありがとうございます。料理の写真はありません。
後、沖縄からヤングコーンと島ラキョが入荷しました。
沖縄はもう初夏ですか~~~~お店の厨房と一緒ですね~~

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lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

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〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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