熱波

福岡は、早くも春到来です。ていうか暑いです。
急に暑くなり過ぎです。厨房は夏になってしまいました。
 お店は相変わらず爆裂モード中です。少し2回転になれた今日この頃・・
でももうすぐ春休み、高宮マダムが引きこもりの時期です。怖いよ~~~
 今日の土曜日は昼、夜と満席状態~~~、ありがとうございます
お店に入れなかったお客様、多数・・申し訳ございません、
 夜は予約で満席、気合いが入ります。ヤルでヤルで・・
今月の季節コースのお客様が半分以上で仕込もOK!!
営業が始まると、バッタバッタと動く俺・・、もう厨房は灼熱地獄です
まだ3月だと言うのに、温度計チェックです。

001_20130309221859.jpg

ウゲ!!もはやこの状態・・・・・
今月の季節コースのメインがパイ料理なのでオーブンが250度以上の熱波で
俺の背中を焼きつけます。暑いよ、暑いよ~~~、美味しく仕上げるため我慢・・・
パイ料理もソロソロ封印か???4月まで頑張ります・・・
序に子羊のパイ料理が変わった格好をしているので撮ってみました。

003_20130309221925.jpg

これは2人前です(カメではありません)

002_20130309221908.jpg

これ3人前です。
これをカットしてお皿に盛りつけるとこうなります。

KIMG0540.jpg

ご予約お早めに~~~


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lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

ぐるなびにも掲載しています!

〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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