8月のおすすめ

 あ~~8月です
もう暑いという言葉しか出てきません
厨房は灼熱地獄でございます

先週までは何とか頑張ってきたランチも
8月1日から夏休みというマジックにかかり

高宮マダムは消えてしまい
お店は静まり返っております
毎年の出来事なんですけどね~~

あ~~夏休み 
チョイト 早く終わって 学校始れbaby

 まぁ~~こんな感じで8月も
頑張って参ります。
8月のおすすめ情報です。

夏休み特別フルコース¥4,500税別

ある夏のアミューズ1
本日の夏のアミューズ2
オマール低温ポッシェ、オマールジュレ
フォワグラのカダイフ包み焼き、
オマール海老の煮込みラビオリ添え
仔羊背肉の香草焼き、羊のケバブ添え
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間8月31日まで


 
★ 夏休み特別フルコース¥4,500税別 期間8月31日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします

★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★夏休みランチ限定オマールコース¥2,800税込み
2日前の要予約で¥2,400税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「8月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい



 
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オマール祭りじゃ~~

 暑くなってきましたね~~~
厨房は地獄だよ地獄

 7周年記念も今日で終了~~です
沢山のお客様が
来ていただきありがとうございました
8年目もよろしくお願いします。

写真を紹介しようと思いますが
1枚も撮っておりません。すみません

 一人ごとで
あ~~なんで8連敗するかね阪神さん
今年は違うと思ってたのに~~毎年か・・・
期待を裏切らない所やっぱりて感じですね~~

後、残り半分、ボチボチと頼みまっせ
 
さぁ~~7月でっせぇ~~~7月と言えば

山笠祭りだ~花火大会だ~
断然オマールフェスタだぁ~~~


IMG_0367.jpg

今年も1匹使ってフルコース作ってみました
7月のオマールコースですよろしくお願い致します。

オマールフルコース ¥4,500税別

オマールのジュレ・冷製スープ
オマールのカダイフ、
オマール海老とクスクス、キャベツ包み
オマール海老のポッシェ・カッペリーニ
オマール海老のビスク、ラビオリ
オマール海老のロースト、
オマール海老のリゾット
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間7月31日まで


7月のおすすめ情報

 ★オマールフルコース、¥4,500税別  期間7月31日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,800税込み
2日前の要予約で¥2,500税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「7月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さ



予約せんのかい~~~~

 お久しぶりでございます。
毎日、毎日、お一人運動会中~~

ランチは一人大運動会です
一人で色々な種目に一人で出場し
一人でプログラムを説明し

一人で盛り上がって楽しんでいます

お客様からは、一人運動会を同情される人
頑張ってと応援してくれる人
一人運動会の手際のよさに感銘してくれる人
色々な観方をされて楽しんでおります

自分でもここまでオペレーションを作れた
ことに色々と考え中~~~~です

先日、経済新聞の夕刊に少し掲載してもらいました

IMG_0345.jpg

いや~~大変なことに新聞には住所しか載っていないので
問い合わせの電話が・・・・それもランチ前で一人で用意してると

おじいちゃんから電話、お宅のお店はなんて読むの??から
場所を説明してもあらぬ方向を言われあれこれと5分話し

最後に土地勘が無いからわからん、また行く時に電話するわと
それが2日連続で同じ時間に同じ問い合わせ思わず同じ人か~~~~と

電話経歴を見ると違う人う~~~

思わず「予約せんのかい~~~~」とツッコミを入れたくなる俺

ゴールデンウイーク中の休は5月1日の定休日のみで
何時もどうり一人運動会やっておりますが。

ランチ、ディナー営業ともセーブして営業してます
なるべく早く御予約の電話下さいね

5月のおすすめ情報、5月2日からです

ゴールデンコース  ¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
活車海老のポッシェサラダ仕立て
フォワグラのラビオリ旬野菜とコンソメ
旬野菜のスープ
魚介のブリック包みアメリケーヌソース
和牛を使った料理
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間5月31日まで


 ★ゴールデンコース、¥4,500税別  期間5月31日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥3、000税込み
2日前の要予約で¥2,800税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「5月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい



大きなことはできませんが、小さなことからコツコツと

 福岡は寒いんだか温かいんだか
もぞもぞしちゃう天候、

お店も忙しいんだか暇なんだか
もぞもぞしちゃう俺

まあ~毎日、今出来る事を探しながら
頑張って営業やっております

 先日、飲食の先輩にボランティアのお手伝いを
頼まれ、実際、人のボランティアする余裕より

自分をボランティアしてくれと思う性格で
気持ちも懐も小っちゃい俺様で

でも先輩が小っちゃい俺様でも
みんなで集まればデッカイ事が出来ると・・・・・

 ボランティアするしないと言うより
初めて先輩と飲みに行ってこんなにカッコイイと
思えたのは久しぶりです。(いろんな事、勉強になりました)
思わず「アニキ」と言いそうになっちゃいました

3月5日、一皿ボランティア、場所:食文化スタジオ
IMG_0334.jpg

お店から物販でバシュランを提供させて頂きます
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今日からバンバン仕込んでいきま~~~~~~す

で~~~来月のコース出来ました~~~
お店の方のボランティアも皆様、お願いします

春の味覚コース   ¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
フォワグラのムースと春野菜のエクレア
アワビと菜の花のリゾット
春野菜のスープ
鮮魚とアサリの白ワイン蒸し
仔牛フェレ肉のカイエット、春野菜添え
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間3月31日まで

3月のおすすめ情報
 ★春の味覚コース、¥4,500税別  期間3月31日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,900税込み
2日前の要予約で¥2,700税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「3月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい






12月、1月のお知らせ

 今年も師走に突入です。
気合で1か月乗り切っていきます。

色々とお知らせがあるので報告です。

まずクリスマスは12月1日~25日まで
24日はカウンターのみになってます。
早めのご予約お待ちしております。

クリスマスコース  ¥5、500税別

本日のアミューズ盛り合わせ
フォワグラのテリーヌ、キャンドル
活アワビのパイサラダ仕立て
マッシュルームと七面鳥のブルーテ
オマール海老と魚介のパエリア仕立て
九州産黒毛和牛ロースのソテー
サンタさんの甘い贈り物
お茶菓子
コーヒー/紅茶
自家製パン

*ご予約2日前でランチ対応できます


冬の味覚コース¥4,500税別

アミューズ5種盛り
フォワグラを使った前菜
ホタテのポワレ、リゾット添え
季節野菜のブルーテ仕立て
魚介のラビオリ仕立て
シェフおすすめジビエ料理
本日のデザート
コーヒー/紅茶・お茶菓子自家製

 前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
  日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします
*メインのジビエが苦手なお客様は
和牛の赤ワイン煮に変更できます

必ず予約の際に、「チラシ12月号」とお伝え下さい


お節の販売もボチボチと予約入ってきています
12月20日までの20台限定なので
早めにご予約よろしくお願いします。

活オマール、アワビや和牛ローストビーフ、フォワグラの
高級食材を使った贅沢なお節に仕上がっています。

 フレンチお節2段(3~4人前)¥26、000税込み 


12月の定休日です。
5日、12日、19日、26日、30日、31日

1月の定休日です。
1日、2日、10日、11日、16日、23日

年末年始のご予約は早め御予約おすすめします。

3日から営業します。年始のご予約お待ちしております。

料理写真がないので1枚
真鴨のロースト、赤ワインソース、リゾット添え

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プロフィール

lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

ぐるなびにも掲載しています!

〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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