待ち人来たる

  いや~~2日も休むと心も体もリフレッシュです。
でもお店的には少し罪悪感が残ります。

 ま~~いいでしょう。そうです嬉しい事が
なんとお店に新しいスタッフが入りました。
電話、面接、入社と3日と最速で決まり

一人ぼっち営業は2カ月で終了~~です
色々と心配してくれたお客様、業者様、
ありがとうございます。

一人営業で色々学んだ事を活かして
頑張ってまいります。

 日曜日、お店を臨時休業して
行ってきました。ソフトバンク対阪神の交流戦
2年に一回のホーム戦、阪神にとってはアウェーです。
何か祭り気分 ワァショイ!!ワァショイ!!ワァショイ!!

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福岡ドームの行き道は阪神ファンの方が多く勝ち
応援も阪神の方がうるさく勝ちですね~~
でも結果は負け~~~あぁ~~

まぁ~~3連敗してないので少し余裕~~
福岡ドームで阪神の応援は4~5回目??か
勝った試合は0勝です。何か問題でも??あぁ・・・・・・・

帰りは何時もの熊猫食堂で麻婆豆腐

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3年ぶりかな??何時食べても美味しい麻婆豆腐
連れと野球談議に楽しい一日でした

もう2年後まで待てません。今年の日本シリーズ
阪神さんソフトバンクが福岡でお待ちしております。

7周年記念コース    ¥5,300税別

祝乾杯!スパークリング一杯サービス
本日のアミューズ
活オマール爪のポッシェサラダ仕立て
和牛ロースのコンソメポッシェ
旬野菜のスープ
活オマール海老のロースト
カナダ産、鴨ムネ肉のカイエット仕立て
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子


 ★7周年記念コース、¥5,300税別  期間7月2日まで   
  前日までのご予約で¥3,800税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥3、000税込み
2日前の要予約で¥2,600税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「6月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい





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寒いけど興奮冷めやらぬ

 福岡市内は寒~~~いけど雪は積もらず
お店の売れ上げも寒く積もらず

あれだけテレビで騒げばね・・・・・・

さぁ~~ネガティブなブログはやめて

みなさん観ましたか~~~スーパーボール
ハーフタイム中、寝てしまい後半も寝そうにヤバかった
でも日本ではハーフタイム中の
ガガさんが話題になってましたね~~なんでやねん!

メインはそこではないのですよ~~日本のみなさん
ガガさんはスーパーボールのおまけなんですよ

主役はエデルマンのスーパーキャチとトム・ブレイディ
ペイトリオッツ25点差の逆転勝利

見どころは沢山あり過ぎ~~~
これがNFLだ~て感じのゲームでしたが

誰も分かってくれないそんな気持ちを
相武紗季さんが語ってくれています←クリック

昨日、どうでもいいネタ発見!!俺少しまた・・・

 この頃、ブログが独り言ブログになりつつある
お店の番宣も頑張らないと・・・・・・
今月のバレンタインコースの写真です。

毎度の定番アミューズから(写真なし)

前菜① フォワグラのテリーヌ、ミカンのチュイル

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前菜② 寒サバのタルトサラダ仕立て、アイオリソース

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スープ ガルビュール、生ハム添え

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魚料理 ホタテと海老のラビオリ、白ワインソース

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肉料理 和牛の赤ワイン煮込みパイ包み焼き

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デザート イチゴのスープ、チョコムース添え
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バレンタインコース¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
フォワグラのテリーヌ、イチゴソース
寒サバとトマトのタルト仕立て
ガルビュール、生ハム添え
海老、ホタテのラビオリ
和牛の赤ワイン煮込みのパイ包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間2月28日まで


2月のおすすめ情報

★バレンタインコース、¥4,500税別  期間2月28日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします

★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,900税込み
2日前の要予約で¥2,700税込みご用意いたします。

★糸島産、真鴨入荷中(コルヴェール)を使ったコースを
¥6,000税別でご用意いたします。電話で要確認

必ず予約の際に、「2月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

 











スポーツ大好き

 先日、ブログで書いた「○~ま~やぁ~」の
花火の正体が判明【今や何でもググる時代】

福岡第一高校のバスケット部、
ウインターカップとインターハイ2冠の
祝勝会の花火だったそうです。

福岡て高校スポーツ凄いですね~~
ラクビーもサッカーも強し~~~

で今回はスポーツ大好きネタで
まず先週の全豪決勝、録画ですが結果観ずに正解

またもや死闘 フェデラーよりで応援するも、負けパターン
負けたな~~と思いながらのフェデラー逆転勝利

毎回、フェデラー対ナダルは死闘戦
相性がいいんでしょうねぇ~~相思相愛
今年のウインブルドン決勝もこのカードが見たい

あ~~やっぱり錦織圭対フェデラー????
試合終わったのが朝4時前それが終わったら

朝9時からアメフト観戦(プロボール)~~だ
去年の秋から月曜日の朝はサンデーナイトフットボール観戦

いや~~遂にここまでたどり着きました
初めてアメフトをレギュラーシーズン、プレーオフを観て
明日、8時からスーパーボールだぞ~~~

なぜ日本では盛り上がらないなぜ
俺れ一人で盛り上がりすぎて腹が立つ
共感してくれる人がいません
アメリカではめっちゃ盛り上がってる
毎年オードリー(春日、若林)現地解説、羨ましい~~
俺は春日になりたいそして大暴れ~~ホールディング!!

ま~~日本も負けちゃいないプロ野球だ~~
ケーブル放送ではキャンプ中継(練習)の垂れ流し??放送
さすがに誰が観るねんとツッコミを入れたくなるが

野球をこよなく愛する人が多いのだろう・・・・・・
さすがに俺は阪神のキャンプ放送を観る気力が・・・・
でも阪神愛は変わりません
さぁ~~今年こそは優勝だ~~~

な~んもお店の宣伝になってないので
今月のコースから写真そうです。

お客様から今月のバレンタインコースて
女性2名でも大丈夫??て問い合わせされますが

全然大丈夫です。お店からのバレンタインです。
どなた様でもご利用いただけますのであしからず

メインから和牛の赤ワイン煮込みパイ包み焼き
IMG_0313.jpg

前菜①からフォワグラのテリーヌ、イチゴソース
IMG_0311.jpg

バレンタインコース¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
フォワグラのテリーヌ、イチゴソース
寒サバとトマトのタルト仕立て
ガルビュール、生ハム添え
海老、ホタテのラビオリ
和牛の赤ワイン煮込みのパイ包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間2月28日まで


2月のおすすめ情報

★バレンタインコース、¥4,500税別  期間2月28日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします

★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,900税込み
2日前の要予約で¥2,700税込みご用意いたします。

★糸島産、真鴨入荷中(コルヴェール)を使ったコースを
¥6,000税別でご用意いたします。電話で要確認

必ず予約の際に、「2月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

 














2月のおすす情報  俺 帰省

 お久しぶりでございます。
今日は温かい一日、まだ1月なのに・・・・
春の陽気、昼は半そで買い出しに・・・・

 先日、皆様のおかげで2年ぶり実家に帰省
家族元気で何よりです(母からグチばっかし
親からは店潰す相談で帰って着たと思ってたらしい
親孝行で帰ってきたんや~~俺的(忘れられんように)

でも帰ってもする事がないので、ブラ散歩
そこで泣きそうになった事2つ紹介します

小学生の時、公園で遊んで喉が渇くと
何時も冷たい水を飲みに行っていた中華屋さん

今は場所は違いますが、店主はもうおじいちゃん
でも出てきた焼きめし、ラーメン、餃子は昔のまま

一口食べて、あ~~この味、俺の中華の基本の味
小さい時の俺を思い出させてくれる味
思わず泣きそうになっちゃいました
そして俺は思った。俺の店はこんな店に熟れて居るのかと・・・

 中華屋の帰りに廃校になった高校を見に
新しい道や家が出来たりで少し迷子状態

エ~~高校どこへ~~24年ぶり
ふと家と家の間の向こうに広場が見える❔
なんやったけ~~と近づくと

デカい空き地、もしやと思いましたがそこに校門の
柱、はいここは我が母校です。広大な敷地です。

廃校は知っていたが取り壊されてるとは・・・・・校門のみ
わが青春、思い出ここにあらず

後悔、写真撮るの忘れた~すげ~インパクトある校門を
みんなに見てもらいたかった~~
 尼崎滞在24時間、何することなく気晴らしの帰省
また2年後か~~家族は元気が一番です

 長いブログで写真なし、早く帰って全豪決勝
フェデラー対ナダル、こんな決勝戦が見れるとは

思いもしてなかった。録画ですが・・・・・
どちらを応援したらいいのやら

バレンタインコース¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
フォワグラのテリーヌ、イチゴソース
寒サバとトマトのタルト仕立て
ガルビュール、生ハム添え
海老、ホタテのラビオリ
和牛の赤ワイン煮込みのパイ包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間2月28日まで


2月のおすすめ情報

★バレンタインコース、¥4,500税別  期間2月28日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします

★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,900税込み
2日前の要予約で¥2,700税込みご用意いたします。

★糸島産、真鴨入荷中(コルヴェール)を使ったコースを
¥6,000税別でご用意いたします。電話で要確認

必ず予約の際に、「2月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

 

1周年おめでとうございます。

 さ~~む~~くない福岡
この2~3日は朝から寒くなく

もう冬モードの服では
朝から汗をかきながの出勤です

 今週はいそいそと帰って
テニスの圭くんの試合観戦、マレー戦は
試合が長すぎて寝てしまい

後の試合も朝早すぎて起きて観ようと
するがやはり試合5分で寝てしまい

起きると試合終わってるとまあこんな感じで
でもマレー戦を見る限りでは来年はもっと
楽しみそろそろ四大大会優勝みたいな~~

 この前のお店の定休日に
知り合いのお店に遊び行ってきましたよ~~

知る人ぞ知る箱崎の覇者「ジェ・ファンココクリック
丁度、お店が1周年のお祝いと
何時もお世話になっている
業者さんとの忘年会も兼ねての食事

まずお祝いにシャンパンから

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相方さん車のため飲まず。俺1本飲めるのか・・・・
アミューズ、猪のパテアンクルートから

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思わず。これアミューズ??前菜やろ・・・・
前菜:ウツボの炙り、シソの香り

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目を閉じてウツボを想像してご覧、食べれん
でも勇気を絞って一口ホントにこれウツボ??
淡泊で何とも言えない食感、美味し・・・・・
前菜2:??海老とヤリイカソテー、ラルドークルミソース

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鮮度抜群、いいもの使ってますね~~
魚料理:オオモンハタのロース、レンコン・ソバの実

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料理も上手いしシャンパンも上手いし
1本飲まなくてはという使命感に・・・・
メイン:雷鳥のロースト、??ソース

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お~~さすが覇者、これが覇者のゆえんか~~
おフランスの紋所を見せられた感じですハ・ハァ~~~
デザート:柿のクラフティ、バニラアイス添え

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あ~あ~シャンパン飲み切らず。シェフにおすそ分け
しても余る~~もう無理、ダメだ酔う前にグロッキです。

あまり高価なものは体が拒否りよります
体はビールいや発泡酒を欲しています
いや~~美味かった。

 あ・ああ~~人知れず知り合いの宣伝活動しる~~
まあ~サービスしてもらった分、宣伝広告費で返しますね~~
でもブログの反響はありませんけどね~

秋の感謝祭コース  ¥4,800税別

アミューズ6種類の盛り合わせ
鮮魚のパートブリック包み焼き
フォワグラを使った料理
秋野菜のブルーテ
活ホタテのクリーム煮込み
本日のジビエ料理(鹿、山鳩、山鶉・・
本日デザート
コーヒー/紅茶・お茶菓子
自家製パン
*ジビエが苦手なお客様は
和牛の料理に変更できます。
*2日前のご予約でランチ対応できます



 ★秋の感謝祭コース、期間11月30日まで
   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
  日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース\1,200or\1,900税込み

前日の予約で\1900「デザート2種盛り&¥100引き」
  \1200は「デザート2種盛り」でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース、
  2日前の要予約で¥2,600税込みご用意いたします。

★ジビエ入荷!(真鴨、鹿、山鳩、山鶉、キジ)電話で要確認

必ず予約の際に、「チラシ11月号」とお伝え下さい

★ル・コルヴェール特製お節予約 受付中(限定20台!!)
  2段3~4人前(¥26、000)税込み













プロフィール

lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

ぐるなびにも掲載しています!

〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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