ご挨拶

2010年6月4日、 『幅広い年齢層のお客様に美味しいフレンチを気軽に召し上がって頂きたい!』 との思いを胸に、福岡市南区野間にビストロ 『LE COLVERT』 をオープンいたしました。

お店の名前はフランス語で 『ル コルヴェール』
料理用語で 『青首鴨』 という意味です。

『旬の食材を余すことなく、豪快に味わって頂きたい!』 と、鴨料理を中心に、魚、野菜料理、朝夜に焼きあげる自家製パンなどご用意し、皆様をお待ちしております。

日々の食事に、人生の記念日に、当店にてくつろいで頂けましたら幸いです。

2011年9月15日 シェフ 篠原


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暑さ寒さも彼岸まで

 暑さ寒さも彼岸までて感じの連休で
秋本番でみなさんお出かけモードの

お店ひまひまモードかと思いきや
お店は昼夜のお祭りモードに突入でございます。

御予約もボチボチとプラスアルファで仕入した
つもりですが金曜日に土日の予約が入り 
プラスラルファがない状態に・・・・・・・

業者様は休みだし、予約入ってくるし
もうドキドキ状態に、無い頭をフル回転して
コース料理を考える俺・・・・・
あ~~疲れました~~でも忙しいて暇より
全然いい売上あると気分が安定する~~

週末のご予約はお早目にお願いします。

今月の季節のコースからの写真

魚料理からオマールのブイヤベース仕立て
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肉料理からイベリコ豚のクレピネット包み焼き
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デザート、洋ナシの赤ワインコンポート
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☆秋の味覚コース   ¥4,500税別

前日までのご予約で¥3,600税別ご用意します!

日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします
ある日のアミューズ1
本日のアミューズ2
オマールのカダイフ包み焼き
フォワグラのテリーヌ、カボチャ団子
オマール海老のブイヤベース仕立て
イベリコ豚ロースのクレピネット包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間9月30日まで
必ず予約の際に、「9月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

☆ランチコース 1,900税込み
前菜8種の盛り合わせ
本日のスープ
本日の魚料理
本日の肉料理
本日のデザート・コーヒーor紅茶
前日の予約で¥1,800税込みデザート2種盛り

☆ランチコース ¥1,200税込み
前菜8種の盛り合わせ
本日のお肉料理or本日の魚料理
本日のデザート・コーヒーor紅茶

☆ランチ限定オマールコース1名様
¥2,800税込み
アミューズ8種盛り  (2名様より)
魚介のブイヤベース仕立て
オマール海老と旬野菜のグリル添え
オマール海老のリゾット
本日のデザート
コーヒー/紅茶
自家製パン
*2日前の要予約!!で¥2、500税込み

☆おまかせフルコース (1名様)
¥3,800&¥4,800~&10,000~税別
¥4,800のおまかせ料理より
アミューズ6種盛り
魚介を使った料理
フォワグラを使った料理
季節のスープ
オマールを使った料理
シェフおすすめ肉料理
本日のデザート
コーヒー/紅茶・お茶菓子
☆誕生日・記念日コース  (1名様)
¥4,800&¥5,800~&¥10、000~税別
前日までのご予約で
シェフおすすめフルコースのお料理に花束
ホールケーキ、メッセージプレート
サプライズ演出でご準備いたします

☆おまかせプチコース ¥2900~税別
アミューズ6種盛り
おまかせ前菜
本日のスープ
おまかせメイン肉料理or魚料理
本日のデザート・コーヒー/紅茶・茶菓子
☆自然派ワイン50種類以上ご用意しております
赤・白・シャンパン¥2、700~税別

ランチ  11:30~15:00(LO14:00)
ディナー 17:00~22:30(LO21:30)
9月休み 4日、11日、19日、25日
(月曜定休日)(月曜祝日は営業よく火曜日休み)








厄年からの卒業

 連休も終了~~です
色々とあった連休でそれ台風だ
ソフトバンク優勝だ、カープ優勝だ、それ予約キャンセルだ・・・・
そして43回目の俺の誕生日だ

沢山のメッセージありがとうございます。
さぁ~~厄からの解放です。この2~3年は
体、健康面で色々と考えさせられる事がおおく

健康第一を認識させられた厄年でした
元気があれば何でもできる1・2・3ダァ~~~~

 先週は方丈会で連休がはさみお店休みに
行ける機会が無いので行かない予定でしたが

パザパのシェフがとても良い事を言ったので
感銘して行くことにでもいいこと言った
パザパのシェフは行かなかったという始末

方丈会に行けなかった人(シェフ)は写真に合掌しましょう

お店の出勤まえに方丈会に
朝から清々しい風景で朝から癒されます

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食材の供養と感謝の気持ちを捧げに
ついでに商売繁盛 そして何時もの著名人のお言葉集

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工藤さんと王さんは去年の雪辱感がでてますな
でも今年はおめでとうございます

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IKKOさん福岡出身なのですね~~どんだけ~~
金八先生、僕は勉強不足です。
この詩の深い深い」意味を理解できるよう
プレバト見て頑張ります!

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☆秋の味覚コース   ¥4,500税別

前日までのご予約で¥3,600税別ご用意します!

日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします
ある日のアミューズ1
本日のアミューズ2
オマールのカダイフ包み焼き
フォワグラのテリーヌ、カボチャ団子
オマール海老のブイヤベース仕立て
イベリコ豚ロースのクレピネット包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間9月30日まで
必ず予約の際に、「9月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

☆ランチコース 1,900税込み
前菜8種の盛り合わせ
本日のスープ
本日の魚料理
本日の肉料理
本日のデザート・コーヒーor紅茶
前日の予約で¥1,800税込みデザート2種盛り

☆ランチコース ¥1,200税込み
前菜8種の盛り合わせ
本日のお肉料理or本日の魚料理
本日のデザート・コーヒーor紅茶

☆ランチ限定オマールコース1名様
¥2,800税込み
アミューズ8種盛り  (2名様より)
魚介のブイヤベース仕立て
オマール海老と旬野菜のグリル添え
オマール海老のリゾット
本日のデザート
コーヒー/紅茶
自家製パン
*2日前の要予約!!で¥2、500税込み

☆おまかせフルコース (1名様)
¥3,800&¥4,800~&10,000~税別
¥4,800のおまかせ料理より
アミューズ6種盛り
魚介を使った料理
フォワグラを使った料理
季節のスープ
オマールを使った料理
シェフおすすめ肉料理
本日のデザート
コーヒー/紅茶・お茶菓子
☆誕生日・記念日コース  (1名様)
¥4,800&¥5,800~&¥10、000~税別
前日までのご予約で
シェフおすすめフルコースのお料理に花束
ホールケーキ、メッセージプレート
サプライズ演出でご準備いたします

☆おまかせプチコース ¥2900~税別
アミューズ6種盛り
おまかせ前菜
本日のスープ
おまかせメイン肉料理or魚料理
本日のデザート・コーヒー/紅茶・茶菓子
☆自然派ワイン50種類以上ご用意しております
赤・白・シャンパン¥2、700~税別

ランチ  11:30~15:00(LO14:00)
ディナー 17:00~22:30(LO21:30)
9月休み 4日、11日、19日、25日
(月曜定休日)(月曜祝日は営業よく火曜日休み)




おめでとう

 まだまだ暑かったり涼しかったりと
体の体調の難しい季節で・・・・・・

 あ~~やっぱりの負けっぷりの阪神で
天王山の1戦目の逆転の時は今年は違うぞ~~~と

思ったんだがね~~10分後にはやっぱりて感じで・・・・・
まぁ~~暗黒時代のネガティブファンの俺はもう慣れっ子
こういう時は、🙈 🙉 で対処

これはCS優勝の布石と信じて応援しまっせ~~
日本シリーズは福岡ドームに応援しに行きたいんだ~~

 お店は、高宮マダムが帰ってきました~~
連日の大賑わい、いつまで続くやら・・・・・

でもそれに反比例するかのように夜営業が・・・・
夜の方もよろしくお願いします
夜、出稼ぎに行っちゃうぞ~~~~

 新しく入ったスタッフもはやいもので3ヶ月
悪夢の一人営業はいつまで続くやらと思っていた頃
俺を助けてくれたありがたいスタッフさん

よく頑張ってくれてありがたいかぎりです。
そして俺の頭の片隅で覚えていた誕生日
思わず確かめてからの誕生日ケーキ

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ハ~ピ~バ~ス~デェィ~あきちゃん~
おめでとうございます。これからもよろしくお願いします

☆秋の味覚コース   ¥4,500税別

前日までのご予約で¥3,600税別ご用意します!

日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします
ある日のアミューズ1
本日のアミューズ2
オマールのカダイフ包み焼き
フォワグラのテリーヌ、カボチャ団子
オマール海老のブイヤベース仕立て
イベリコ豚ロースのクレピネット包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間9月30日まで
必ず予約の際に、「9月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

☆ランチコース 1,900税込み
前菜8種の盛り合わせ
本日のスープ
本日の魚料理
本日の肉料理
本日のデザート・コーヒーor紅茶
前日の予約で¥1,800税込みデザート2種盛り

☆ランチコース ¥1,200税込み
前菜8種の盛り合わせ
本日のお肉料理or本日の魚料理
本日のデザート・コーヒーor紅茶

☆ランチ限定オマールコース1名様
¥2,800税込み
アミューズ8種盛り  (2名様より)
魚介のブイヤベース仕立て
オマール海老と旬野菜のグリル添え
オマール海老のリゾット
本日のデザート
コーヒー/紅茶
自家製パン
*2日前の要予約!!で¥2、500税込み

☆おまかせフルコース (1名様)
¥3,800&¥4,800~&10,000~税別
¥4,800のおまかせ料理より
アミューズ6種盛り
魚介を使った料理
フォワグラを使った料理
季節のスープ
オマールを使った料理
シェフおすすめ肉料理
本日のデザート
コーヒー/紅茶・お茶菓子
☆誕生日・記念日コース  (1名様)
¥4,800&¥5,800~&¥10、000~税別
前日までのご予約で
シェフおすすめフルコースのお料理に花束
ホールケーキ、メッセージプレート
サプライズ演出でご準備いたします

☆おまかせプチコース ¥2900~税別
アミューズ6種盛り
おまかせ前菜
本日のスープ
おまかせメイン肉料理or魚料理
本日のデザート・コーヒー/紅茶・茶菓子
☆自然派ワイン50種類以上ご用意しております
赤・白・シャンパン¥2、700~税別

ランチ  11:30~15:00(LO14:00)
ディナー 17:00~22:30(LO21:30)
9月休み 4日、11日、19日、25日
(月曜定休日)(月曜祝日は営業よく火曜日休み)

今年もムキムキ負けられない戦い

 朝晩が涼しくなってきましたね~~
でも阪神が熱くなってまいりましたよ~

いや~~~この時期まで粘るとは考えもつかんかった
今、若虎が覚醒中ですいつまで続く・・・・・・・か??
火曜日からの広島3連戦は天王山

ポジティブに応援しようかネガティブに応援しようか
悩んでをりますが今はポジティブに3連勝~~優勝や~~

あと阪神関係の皆さん、今、覚醒中の若虎の
中谷、梅野、小野選手あと・あと新庄も福岡出身です
来年の交流戦は甲子園なので福岡でゲームがないので
是非、福岡ドーム主催ゲームを予定してください

福岡ドームで小野ー梅野のバッテリーが見たいんや~~
中谷のホームランも見たいよ~~~

絶対に満員御礼になりますよ

お店から、今年もやってきました栗の皮むき
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栗で渋皮煮を仕込むと年末の準備を考える

まだ9月でもあっという間に年末ですからねぇー
秋の味覚コースからアミューズ①と
前菜のフォワグラ料理の写真を紹介します。
アミューズ① サンマのテリーヌ、焼きナスムース添え

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前菜料理 フォワグラのテリーヌカボチャ団子、栗の渋川煮添え

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カボチャ畑をイメージして作ってみました

☆秋の味覚コース   ¥4,500税別
前日までのご予約で¥3,600税別ご用意します!
日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします
ある日のアミューズ1
本日のアミューズ2
オマールのカダイフ包み焼き
フォワグラのテリーヌ、カボチャ団子
オマール海老のブイヤベース仕立て
イベリコ豚ロースのクレピネット包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間9月30日まで
必ず予約の際に、「9月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい
☆ランチコース 1,900税込み
前菜8種の盛り合わせ
本日のスープ
本日の魚料理
本日の肉料理
本日のデザート・コーヒーor紅茶
前日の予約で¥1,800税込みデザート2種盛り
☆ランチコース ¥1,200税込み
前菜8種の盛り合わせ
本日のお肉料理or本日の魚料理
本日のデザート・コーヒーor紅茶
☆ランチ限定オマールコース1名様
¥2,800税込み
アミューズ8種盛り  (2名様より)
魚介のブイヤベース仕立て
オマール海老と旬野菜のグリル添え
オマール海老のリゾット
本日のデザート
コーヒー/紅茶
自家製パン
*2日前の要予約!!で¥2、500税込み
☆おまかせフルコース (1名様)
¥3,800&¥4,800~&10,000~税別
¥4,800のおまかせ料理より
アミューズ6種盛り
魚介を使った料理
フォワグラを使った料理
季節のスープ
オマールを使った料理
シェフおすすめ肉料理
本日のデザート
コーヒー/紅茶・お茶菓子
☆誕生日・記念日コース  (1名様)
¥4,800&¥5,800~&¥10、000~税別
前日までのご予約で
シェフおすすめフルコースのお料理に花束
ホールケーキ、メッセージプレート
サプライズ演出でご準備いたします
☆おまかせプチコース ¥2900~税別
アミューズ6種盛り
おまかせ前菜
本日のスープ
おまかせメイン肉料理or魚料理
本日のデザート・コーヒー/紅茶・茶菓子
☆自然派ワイン50種類以上ご用意しております
赤・白・シャンパン¥2、700~税別
ランチ  11:30~15:00(LO14:00)
ディナー 17:00~22:30(LO21:30)
9月休み 4日、11日、19日、25日
(月曜定休日)(月曜祝日は営業よく火曜日休み)
プロフィール

lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

ぐるなびにも掲載しています!

〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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