ご挨拶

2010年6月4日、 『幅広い年齢層のお客様に美味しいフレンチを気軽に召し上がって頂きたい!』 との思いを胸に、福岡市南区野間にビストロ 『LE COLVERT』 をオープンいたしました。

お店の名前はフランス語で 『ル コルヴェール』
料理用語で 『青首鴨』 という意味です。

『旬の食材を余すことなく、豪快に味わって頂きたい!』 と、鴨料理を中心に、魚、野菜料理、朝夜に焼きあげる自家製パンなどご用意し、皆様をお待ちしております。

日々の食事に、人生の記念日に、当店にてくつろいで頂けましたら幸いです。

2011年9月15日 シェフ 篠原


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お節ご予約お待ちしております。

寒い寒いよ~~~~
朝が辛いよ~冬眠したいよ~
はいはい仕事ばい、金儲けしないと
食っていけないので、ガンバ~~~

 電話で今年はお節してますか~~と問い合わせ
自信満々にやってますよ~~~
お客さんからネット(Facebook、ブログ)にあげてますか???
あぁ~~~~~忘れていました。チラシ配って今年もやったかん満載で・・・
ありがたい事に(Facebook、ブログ)見てくれている人がいて

この頃、Facebookもいいね!少ないしオワコンかな??て
感じでブログは頑張ります。(週一で勘弁してね)

今年のお節もこんな感じで

2018年
LE・COLVERT 特製フレンチお節

 完全予約制!!限定20個(3~4人前)

   全24品 ¥24,000(税込み)       

料理内容〈壱の重〉                 
・きのこマリネ・レンズ豆サラダ・鶏胸アイオリソース・キンカンコンポート・オリーブのマリネ
・野菜のムース・クリームチーズのカナッペ・かぼちゃとさつま芋のサラダ・ごぼうのグラッセ(全9品)

  料理内容〈弐の重〉
・活アワビのパイ・和牛のローストビーフ・フォワグラのテリーヌ、豚のリエット
・鴨のロースト、ハーブ鶏のソーセージ・サーモンマリネ・生ハムチョリソー(全8品)

料理内容〈その他〉
・1匹丸ごと活オマールのポッシェ・カスレ・サクレ、オマールとローストビーフのソース2種類
・自家製パン・ドライイチジク・ピコス・バシュラン【お茶菓子】も付きます。(ソース別で全7品)

商品のお引き渡しは、当店にて行います
引き渡しは、31日、12時から15時までにご来店下さい
締め切りは12月20日、お電話御予約!!

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☆秋の収穫祭コース  ¥4,500税別
前日までのご予約で¥3,600税別ご用意します!
 日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします
本日のアミューズ1
季節のアミューズ2
サーモンのカダイフ、キノコのリゾット添え
フォワグラのカイエット仕立て
 ホタテと魚介のクリーム煮込み
本日のジビエ料理(エゾ鹿、山鶉、山鳩、真鴨)
*ジビエが苦手なお客様は
和牛の赤ワイン煮に変更できます。
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間11月30日まで


必ず予約の際に「11月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

☆ル・コルヴェール特製お節予約受付中
活オマール1匹付き (限定20台!!)
2段3~4人前 ¥24、000税込み

☆ランチコース 1,900税込み
 前菜8種の盛り合わせ
 本日のスープ
 本日の魚料理
 本日の肉料理
 本日のデザート・コーヒーor紅茶
前日の予約で¥1,800税込みデザート2種盛り

☆ランチコース ¥1,200税込み
 前菜8種の盛り合わせ
 本日のお肉料理or本日の魚料理
 本日のデザート・コーヒーor紅茶

☆ランチ限定オマールコース(2名様より)
アミューズ8種盛り  (2名様より)
魚介のブイヤベース仕立て
オマール海老と旬野菜のグリル添え
オマール海老のリゾット
本日のデザート
コーヒー/紅茶
自家製パン
*2日前の要予約!!で¥2、600税込み

☆誕生日・記念日コース (1名様)
¥4,800&¥5,800~&10,000~税別
¥5,800のおまかせ料理より
アミューズ6種盛り
魚介を使った料理
フォワグラを使った料理
季節のスープ
オマールを使った料理
シェフおすすめ肉料理
メッセージ付き、生クリームホールケーキ
コーヒー/紅茶・お茶菓子・花束
サプライズ演出でご準備いたします


☆おまかせフルコース  (1名様)
¥3,800&¥4,800~&¥10、000~税別
旬な食材を使いお好のみご希望の料理、
嫌いな食材などありましたらお気楽にご相談下さい
☆おまかせプチコース ¥2900~税別
アミューズ6種盛り
おまかせ前菜
本日のスープ
おまかせメイン肉料理or魚料理
本日のデザート・コーヒー/紅茶・茶菓子
☆自然派ワイン50種類以上ご用意しております
赤・白・シャンパン¥2、700~税別

ランチ  11:30~15:00(LO14:00)
ディナー 17:00~22:30(LO21:30)
11月休み 6日、13日、20日、27日
(月曜定休日)(月曜祝日は営業よく火曜日休み)







大人の事情

  あ~~寒いよ~~
もう12月か~と思わせる寒さですね~~
でもお店の光熱費が安くなってメリットも

 先日、市場に行くと大きな柿がゴロゴロと
何か使い道ないかな~~と思っていると

ふと思いつき器にしてみました

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中身はこんな感じ
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今月の季節コースのフォワグラ料理に使ってみました
客受けはいい感じで、でも蓋も器も食べられてて俺ビックリ
まぁ~~食えん事ないですが・・・・・・・

 帰って来ましたよ~~~フランス鴨ちゃん
大人の事情ではや2年もう今年も諦めていたんですが
急に業者から入荷しますよ~~~~~て
即入れで冷蔵庫で少し熟成させ、常連さんの予約が
入っていたのでそこに向けての準備OKです

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もうテンションで思わず2時間半かけて火入れしてみました。

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切り口はこんな感じで

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焼きもいい感じでも食べてもっとビックリ
美味しいぞ~~~~~~~~~
さすがおフランスざます
2年待ち焦がれた味です
もう大人の事情で止まるのは無ね

☆秋の収穫祭コース  ¥4,500税別
前日までのご予約で¥3,600税別ご用意します!
 日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします
本日のアミューズ1
季節のアミューズ2
サーモンのカダイフ、キノコのリゾット添え
フォワグラのカイエット仕立て
 ホタテと魚介のクリーム煮込み
本日のジビエ料理(エゾ鹿、山鶉、山鳩、真鴨)
*ジビエが苦手なお客様は
和牛の赤ワイン煮に変更できます。
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間11月30日まで


必ず予約の際に「11月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

☆ル・コルヴェール特製お節予約受付中
活オマール1匹付き (限定20台!!)
2段3~4人前 ¥24、000税込み

☆ランチコース 1,900税込み
 前菜8種の盛り合わせ
 本日のスープ
 本日の魚料理
 本日の肉料理
 本日のデザート・コーヒーor紅茶
前日の予約で¥1,800税込みデザート2種盛り

☆ランチコース ¥1,200税込み
 前菜8種の盛り合わせ
 本日のお肉料理or本日の魚料理
 本日のデザート・コーヒーor紅茶

☆ランチ限定オマールコース(2名様より)
アミューズ8種盛り  (2名様より)
魚介のブイヤベース仕立て
オマール海老と旬野菜のグリル添え
オマール海老のリゾット
本日のデザート
コーヒー/紅茶
自家製パン
*2日前の要予約!!で¥2、600税込み

☆誕生日・記念日コース (1名様)
¥4,800&¥5,800~&10,000~税別
¥5,800のおまかせ料理より
アミューズ6種盛り
魚介を使った料理
フォワグラを使った料理
季節のスープ
オマールを使った料理
シェフおすすめ肉料理
メッセージ付き、生クリームホールケーキ
コーヒー/紅茶・お茶菓子・花束
サプライズ演出でご準備いたします


☆おまかせフルコース  (1名様)
¥3,800&¥4,800~&¥10、000~税別
旬な食材を使いお好のみご希望の料理、
嫌いな食材などありましたらお気楽にご相談下さい
☆おまかせプチコース ¥2900~税別
アミューズ6種盛り
おまかせ前菜
本日のスープ
おまかせメイン肉料理or魚料理
本日のデザート・コーヒー/紅茶・茶菓子
☆自然派ワイン50種類以上ご用意しております
赤・白・シャンパン¥2、700~税別

ランチ  11:30~15:00(LO14:00)
ディナー 17:00~22:30(LO21:30)
11月休み 6日、13日、20日、27日
(月曜定休日)(月曜祝日は営業よく火曜日休み)





小旅行② オープン祝い編

  寒くなってきましたね~~
朝晩の行き帰りが寒いもう一枚
着るものがほしい今日この頃で

 福岡はどこの店もソフトバンク優勝で盛り上がっております
俺てきには~~なんで帰ってくるかね~~
横浜で優勝すると思ったのに~~
福岡に帰ってくると営業に支障をきたしますよ~~
まぁ~~盛り上がったのでよかったよかった

時々ソフトバンクファンに鞍替えしようかな??と
でも俺の文化はソフトバンク優勝の瞬間ですら興味はなく
阪神の秋季キャンプ練習の垂れ流しのテレビに
チャンネルを変え釘居るように見る俺・・・・
阪神文化から抜ける事は不可能なのか???

 先日のブログの続きで・・・・・・・
う~~もう思い出せない
知り合いの新規オープン祝いに???

山口県に出来たグランメゾンにTukinoHikariホームページクリック

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 ランチの写真です

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昼から飲んで動き回ると足が痛いよ~~
完全に運動不足ですな~~~

久しぶりの小旅行いい気分転換になりました
TukinoHikariのシェフ藤岡くんあまり無理せず
健康第一で頑張って下さい、福岡で応援してます!

☆秋の収穫祭コース  ¥4,500税別
前日までのご予約で¥3,600税別ご用意します!
 日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします
本日のアミューズ1
季節のアミューズ2
サーモンのカダイフ、キノコのリゾット添え
フォワグラのカイエット仕立て
 ホタテと魚介のクリーム煮込み
本日のジビエ料理(エゾ鹿、山鶉、山鳩、真鴨)
*ジビエが苦手なお客様は
和牛の赤ワイン煮に変更できます。
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間11月30日まで


必ず予約の際に「11月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

☆ル・コルヴェール特製お節予約受付中
活オマール1匹付き (限定20台!!)
2段3~4人前 ¥24、000税込み

☆ランチコース 1,900税込み
 前菜8種の盛り合わせ
 本日のスープ
 本日の魚料理
 本日の肉料理
 本日のデザート・コーヒーor紅茶
前日の予約で¥1,800税込みデザート2種盛り

☆ランチコース ¥1,200税込み
 前菜8種の盛り合わせ
 本日のお肉料理or本日の魚料理
 本日のデザート・コーヒーor紅茶

☆ランチ限定オマールコース(2名様より)
アミューズ8種盛り  (2名様より)
魚介のブイヤベース仕立て
オマール海老と旬野菜のグリル添え
オマール海老のリゾット
本日のデザート
コーヒー/紅茶
自家製パン
*2日前の要予約!!で¥2、600税込み

☆誕生日・記念日コース (1名様)
¥4,800&¥5,800~&10,000~税別
¥5,800のおまかせ料理より
アミューズ6種盛り
魚介を使った料理
フォワグラを使った料理
季節のスープ
オマールを使った料理
シェフおすすめ肉料理
メッセージ付き、生クリームホールケーキ
コーヒー/紅茶・お茶菓子・花束
サプライズ演出でご準備いたします


☆おまかせフルコース  (1名様)
¥3,800&¥4,800~&¥10、000~税別
旬な食材を使いお好のみご希望の料理、
嫌いな食材などありましたらお気楽にご相談下さい
☆おまかせプチコース ¥2900~税別
アミューズ6種盛り
おまかせ前菜
本日のスープ
おまかせメイン肉料理or魚料理
本日のデザート・コーヒー/紅茶・茶菓子
☆自然派ワイン50種類以上ご用意しております
赤・白・シャンパン¥2、700~税別

ランチ  11:30~15:00(LO14:00)
ディナー 17:00~22:30(LO21:30)
11月休み 6日、13日、20日、27日
(月曜定休日)(月曜祝日は営業よく火曜日休み)





11月おすすめ  小旅行①ゴリパラ編

 めっきり涼しくなり寒いくらいで
2週連続、日曜の台風で夜は・・・・・・・

 日本シリーズもあ・やってるんだ程度で
でも博多駅はソフトバンクファンでごった返してますが
大洋ファンいやDNAファンがみあたりませんよ~~

寂しいよ~~阪神、広島ファンは開催してると
見かけます。是非大洋ファンの人は
6戦め7戦目でお会いしましょう~~
博多開催はあるのかな???大洋さん

 定休日久しぶりに小旅行です。
目的地は山口県に出来た。グランメゾンの店に
名前は“TukinoHikari”でシェフは
博多ポールボキューズの元シェフ藤岡 慎一
後輩の紹介で親しくなり今回の小旅行に

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普通こだまに乗り50分
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あっという間、人がおらんし
今回のブログは小旅行編、ゴリパラで
“TukinoHikari”に行った後、車を走らせこちらに
駐車場止め方だいだぜ~~~~~
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いや~~水も綺麗しニジマス美味しい
いい気分転換になりました
写真でどうぞ

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☆秋の収穫祭コース  ¥4,500税別
前日までのご予約で¥3,600税別ご用意します!
 日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします
本日のアミューズ1
季節のアミューズ2
サーモンのカダイフ、キノコのリゾット添え
フォワグラのカイエット仕立て
 ホタテと魚介のクリーム煮込み
本日のジビエ料理(エゾ鹿、山鶉、山鳩、真鴨)
*ジビエが苦手なお客様は
和牛の赤ワイン煮に変更できます。
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子
*2日前のご予約でランチ対応できます
期間11月30日まで


必ず予約の際に「11月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

☆ル・コルヴェール特製お節予約受付中
活オマール1匹付き (限定20台!!)
2段3~4人前 ¥24、000税込み

☆ランチコース 1,900税込み
 前菜8種の盛り合わせ
 本日のスープ
 本日の魚料理
 本日の肉料理
 本日のデザート・コーヒーor紅茶
前日の予約で¥1,800税込みデザート2種盛り

☆ランチコース ¥1,200税込み
 前菜8種の盛り合わせ
 本日のお肉料理or本日の魚料理
 本日のデザート・コーヒーor紅茶

☆ランチ限定オマールコース(2名様より)
アミューズ8種盛り  (2名様より)
魚介のブイヤベース仕立て
オマール海老と旬野菜のグリル添え
オマール海老のリゾット
本日のデザート
コーヒー/紅茶
自家製パン
*2日前の要予約!!で¥2、600税込み

☆誕生日・記念日コース (1名様)
¥4,800&¥5,800~&10,000~税別
¥5,800のおまかせ料理より
アミューズ6種盛り
魚介を使った料理
フォワグラを使った料理
季節のスープ
オマールを使った料理
シェフおすすめ肉料理
メッセージ付き、生クリームホールケーキ
コーヒー/紅茶・お茶菓子・花束
サプライズ演出でご準備いたします


☆おまかせフルコース  (1名様)
¥3,800&¥4,800~&¥10、000~税別
旬な食材を使いお好のみご希望の料理、
嫌いな食材などありましたらお気楽にご相談下さい
☆おまかせプチコース ¥2900~税別
アミューズ6種盛り
おまかせ前菜
本日のスープ
おまかせメイン肉料理or魚料理
本日のデザート・コーヒー/紅茶・茶菓子
☆自然派ワイン50種類以上ご用意しております
赤・白・シャンパン¥2、700~税別

ランチ  11:30~15:00(LO14:00)
ディナー 17:00~22:30(LO21:30)
11月休み 6日、13日、20日、27日
(月曜定休日)(月曜祝日は営業よく火曜日休み)





プロフィール

lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

ぐるなびにも掲載しています!

〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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