ご挨拶

2010年6月4日、 『幅広い年齢層のお客様に美味しいフレンチを気軽に召し上がって頂きたい!』 との思いを胸に、福岡市南区野間にビストロ 『LE COLVERT』 をオープンいたしました。

お店の名前はフランス語で 『ル コルヴェール』
料理用語で 『青首鴨』 という意味です。

『旬の食材を余すことなく、豪快に味わって頂きたい!』 と、鴨料理を中心に、魚、野菜料理、朝夜に焼きあげる自家製パンなどご用意し、皆様をお待ちしております。

日々の食事に、人生の記念日に、当店にてくつろいで頂けましたら幸いです。

2011年9月15日 シェフ 篠原


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大きなことはできませんが、小さなことからコツコツと

 福岡は寒いんだか温かいんだか
もぞもぞしちゃう天候、

お店も忙しいんだか暇なんだか
もぞもぞしちゃう俺

まあ~毎日、今出来る事を探しながら
頑張って営業やっております

 先日、飲食の先輩にボランティアのお手伝いを
頼まれ、実際、人のボランティアする余裕より

自分をボランティアしてくれと思う性格で
気持ちも懐も小っちゃい俺様で

でも先輩が小っちゃい俺様でも
みんなで集まればデッカイ事が出来ると・・・・・

 ボランティアするしないと言うより
初めて先輩と飲みに行ってこんなにカッコイイと
思えたのは久しぶりです。(いろんな事、勉強になりました)
思わず「アニキ」と言いそうになっちゃいました

3月5日、一皿ボランティア、場所:食文化スタジオ
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お店から物販でバシュランを提供させて頂きます
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今日からバンバン仕込んでいきま~~~~~~す

で~~~来月のコース出来ました~~~
お店の方のボランティアも皆様、お願いします

春の味覚コース   ¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
フォワグラのムースと春野菜のエクレア
アワビと菜の花のリゾット
春野菜のスープ
鮮魚とアサリの白ワイン蒸し
仔牛フェレ肉のカイエット、春野菜添え
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間3月31日まで

3月のおすすめ情報
 ★春の味覚コース、¥4,500税別  期間3月31日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします


★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,900税込み
2日前の要予約で¥2,700税込みご用意いたします。

必ず予約の際に、「3月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい






閑古鳥いずこえ~~~

  寒いんだか暑いんだか
毎日コロコロ変わる気候変動

まだインフルエンザも流行ってようで
毎週2~3件のキャンセル
インフル治してまたお願いします

お店は今週は、閑古鳥が天神方面(舞鶴)に
飛んで行ったので、見かけたら(パザパ)さん
可愛がって育てて下さい~~

閑古鳥が居なくなったせいか週末は
新聞の軽い取材(経済新聞)また報告します。
何かとバタバタと有難いかぎりで

でも2月もあと10日余り何とか
頑張って参ります

週末まだ席空いてますので
御予約お待ちしております

3月のコースも出来上がりましたので
近いうちに報告いたします

写真はアラカルトのオマールローストです。

IMG_0328.jpg

バレンタインコース¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
フォワグラのテリーヌ、イチゴソース
寒サバとトマトのタルト仕立て
ガルビュール、生ハム添え
海老、ホタテのラビオリ
和牛の赤ワイン煮込みのパイ包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間2月28日まで


2月のおすすめ情報

★バレンタインコース、¥4,500税別  期間2月28日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします

★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,900税込み
2日前の要予約で¥2,700税込みご用意いたします。

★糸島産、真鴨入荷中(コルヴェール)を使ったコースを
¥6,000税別でご用意いたします。電話で要確認

必ず予約の際に、「2月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

 















寒いけど興奮冷めやらぬ

 福岡市内は寒~~~いけど雪は積もらず
お店の売れ上げも寒く積もらず

あれだけテレビで騒げばね・・・・・・

さぁ~~ネガティブなブログはやめて

みなさん観ましたか~~~スーパーボール
ハーフタイム中、寝てしまい後半も寝そうにヤバかった
でも日本ではハーフタイム中の
ガガさんが話題になってましたね~~なんでやねん!

メインはそこではないのですよ~~日本のみなさん
ガガさんはスーパーボールのおまけなんですよ

主役はエデルマンのスーパーキャチとトム・ブレイディ
ペイトリオッツ25点差の逆転勝利

見どころは沢山あり過ぎ~~~
これがNFLだ~て感じのゲームでしたが

誰も分かってくれないそんな気持ちを
相武紗季さんが語ってくれています←クリック

昨日、どうでもいいネタ発見!!俺少しまた・・・

 この頃、ブログが独り言ブログになりつつある
お店の番宣も頑張らないと・・・・・・
今月のバレンタインコースの写真です。

毎度の定番アミューズから(写真なし)

前菜① フォワグラのテリーヌ、ミカンのチュイル

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前菜② 寒サバのタルトサラダ仕立て、アイオリソース

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スープ ガルビュール、生ハム添え

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魚料理 ホタテと海老のラビオリ、白ワインソース

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肉料理 和牛の赤ワイン煮込みパイ包み焼き

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デザート イチゴのスープ、チョコムース添え
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バレンタインコース¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
フォワグラのテリーヌ、イチゴソース
寒サバとトマトのタルト仕立て
ガルビュール、生ハム添え
海老、ホタテのラビオリ
和牛の赤ワイン煮込みのパイ包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間2月28日まで


2月のおすすめ情報

★バレンタインコース、¥4,500税別  期間2月28日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします

★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,900税込み
2日前の要予約で¥2,700税込みご用意いたします。

★糸島産、真鴨入荷中(コルヴェール)を使ったコースを
¥6,000税別でご用意いたします。電話で要確認

必ず予約の際に、「2月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

 











大群飛来中~~

今日は朝からテレビで大きな声で騒いでます
明日は朝から大雪です。福岡も積ります~~

布団の中であ~~~やめてくれそんな大げさに~~
ホンマに積もるんやろな~~

もう雪が積もってから騒いで~~~
 
 2月に入ってからインフルエンザと閑古鳥が飛来です
昼も夜も関係なく居座っています。飛んでいきません

もう俺にはどうしていいか分かりません
盛り塩も効きません あ~~~~

で明日から雪???キャンセルの電話が数件
もう俺のメンタルが・・・・・・・

雪にも風邪にもお金にも負けない人
週末の御予約お待ちしております

お店から今シーズン最後???の
コルヴェール(真鴨)料理です

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バレンタインコース¥4,500税別

アミューズ・旬・6種類
フォワグラのテリーヌ、イチゴソース
寒サバとトマトのタルト仕立て
ガルビュール、生ハム添え
海老、ホタテのラビオリ
和牛の赤ワイン煮込みのパイ包み焼き
本日デザート
コーヒー/紅茶
お茶菓子

*2日前のご予約でランチ対応できます
期間2月28日まで


2月のおすすめ情報

★バレンタインコース、¥4,500税別  期間2月28日まで   
  前日までのご予約で¥3,600税別にてご用意します!
   日曜日の予約は金曜までによろしくお願いします

★ランチコース¥1,200or1,900税込み
前日の予約で¥1,900(デザート2種盛り&¥100引きに)
 ¥1、200は(デザート2種盛り)でご用意いたします

★ランチ限定オマールコース¥2,900税込み
2日前の要予約で¥2,700税込みご用意いたします。

★糸島産、真鴨入荷中(コルヴェール)を使ったコースを
¥6,000税別でご用意いたします。電話で要確認

必ず予約の際に、「2月のおすすめ情報を見て」とお伝え下さい

 

















プロフィール

lecolvert chef

Author:lecolvert chef
福岡市南区野間にあるビストロ「LE COLVERT」のシェフです。

ぐるなびにも掲載しています!

〒815-0041 福岡県福岡市南区野間1-2-18 ロワールマンション高宮1F

[地図]

TEL:092-554-1760
FAX:092-554-1761

[営業時間]
ランチ  11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.)

[店休日]
月曜日、(月曜祝日よく火曜休日)

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